Dondurulmuş avokado ne işe yarar, evde nasıl saklanır diye merak edenlerin sayısı az değil, özellikle de avokadoyu tariflerinde sıkça kullanan ama her zaman taze bulamayanlar için. Avokado, yağ oranı yüksek, dokusu kremamsı ve besin değeriyle öne çıkan bir meyve. Hatta dondurulduğunda bile bu avantajlarının çoğunu kaybetmiyor. Yani dondurulmuş avokado mutfakta hem işinizi kolaylaştırıyor hem de avokadoyu ziyan etmeden saklamanızı sağlıyor.
Dondurulmuş avokadoyu en çok smoothie, soğuk kahvaltı kaseleri, guacamole, diyet tarifleri, tatlılar, soslar, soğuk makarna salataları gibi tariflerde kullanmak iyi sonuç veriyor. Sağlıklı yağ oranı yüksek olduğu için, donmuş hali bile içeceklere pürüzsüz bir kıvam katıyor. Buz yerine kullandığınızda hem lezzet hem kıvam, hem de ekstra besin değeri eklemiş oluyorsunuz. Lif, E vitamini ve antioksidanlar bakımından da zengin; bu yüzden düzenli tüketimde sindirimi destekliyor, cilt sağlığını olumlu etkiliyor ve uzun süre tok tutuyor.
Tabii dondurulmuş avokadonun her kullanım alanı taze avokadoyla birebir aynı değil. Donunca dokusu biraz yumuşuyor, bazen de hafif tanecikli bir yapısı olabiliyor. O yüzden doğrayıp garnitür yapmak ya da tostun üstüne koymak istediğinizde taze avokado gibi estetik durmayabilir. Ama karıştırılarak yapılan tariflerde neredeyse hiçbir fark kalmıyor.
Dondururken en önemli adımlardan biri kararmasını önlemek. Avokadoyu küp küp doğrayıp üstüne az miktarda limon suyu gezdirip karıştırırsanız, oksidasyonu önleyip rengini daha canlı tutarsınız. İster dilim ister küp ister püre halinde dondurabilirsiniz. Özellikle püre olarak dondurmak, bebek maması, sos ya da hızlıca guacamole hazırlamak için çok pratik. Dondurulacak avokadonun olgun olmasına dikkat edin ama fazla yumuşak olmasın. Çok yumuşak avokado çözüldüğünde fazla sulu ve dağınık bir hal alıyor.
Bir de saklama koşulları önemli tabii. Hava almayan bir kapta veya zipli poşette dondurursanız, buz yanığını önlersiniz. Böylece hem lezzeti hem dokusu korunur. Kullanacağınız zaman çözdürmesi gayet kolay: Oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletmek ya da doğrudan blender’a eklemek yeterli. Dondurulmuş avokadoyu 4 ila 6 ay boyunca güvenle saklayabilirsiniz. Bu süreyi geçirmemek de besin değerinin korunması için önemli.
Kısacası, dondurulmuş avokado hem zamandan kazandırıyor hem de avokadoyu her an ulaşılabilir kılıyor. Doğru şekilde sakladığınızda tadı, dokusu ve besin değeri büyük ölçüde yerinde kalıyor. Mutfakta pratiklik arayanlar için gayet etkili bir çözüm.
